유산균의 종류별 속성
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작성일 21-04-05 19:02
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-----------------------1. Lact. caucasicus2. Lact. lactis bb. 불활성 또는 우선성 젖산을 생성한다. 우유와 유제품에 관계하는 균종은 호모 발효균이며 유산 생성량은 일반적으로 유산연쇄상구균보다도 크다. 유산균의종류별특성 , 유산균의 종류별 특성자연과학레포트 ,
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다. sucrose나 maltose보다 lactose를 좋아한다. 유산간균속의 주요 균종에 대한 분류학적 성질을 나타내면 표 1과 같다. c. 미호기성------------------------------------3. Lact. helveticus cc. 분리적후는 혐기적---------------------- 4. Lact. bifidus aa. 최적온도는 45~62℃, 보통은 maltose로부터 산을 생성하지 않는다. a. 최적온도는 37~45℃ b. 좌선성 젖산을 생성한다. 9. Lact. casei aa. 좌선성 젖산을 생성한다.
유산균의종류별속성
■ 유산균의 종류(속)
1. Lactobacillus
2. Bifidobacterium
3. Leuconostoc
4. Sporolactobacillus
5. Pediococcus
6. Streptococcus
1. Lactobacillus 속
lactobacillus속(유산간균속)균은 호모 발효균과 헤테로 발효균이 있으나, 호모 발효균을
Lacrobacillus, 헤테로 발효균을 Saccharobacillus라고도 한다.------------11. Lact. plantarum 좌선성 젖산, D젖산 우선성 젖산, …(생략(省略))
유산균의 종류별 속성
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Lactobacillus 속의 검색표
Ⅰ.Glucose로부터의 생성 산은 젖산이 주이고, 부생물질은 흔적이다---Homo형 발효젖산균A. 최적온도 37~60℃, 드물게는 그이상1. Lactose로부터 산을 생성한다.
유산균의 종류별 특성에 대한 자료입니다. -------------------------------------5. Lact. acidophillus7. Lact. delbluckiiB. 최적온도 28~32℃ 1. 광학적 활성 젖산을 생성한다.----------------- 10. Lact. leichmannii 2. 광학적 활성(racemi체)젖산을 생성한다. a. 우선성 젖산을 생성한다.
